課程關鍵詞：技能 廚師 廣州壽司培訓一般學費多少錢

　　廣州壽司培訓

　　日本人的飲食：現在受到外國人喜愛的日本料理有“壽司、天婦羅、燒火鍋”等。壽司是在以醋調味的飯中加入魚蝦類、海苔、青菜等的一種料理，它的作法、形狀、味道等。
 

　　廣州壽司培訓課程大綱：

　　壽司的種類和材料介紹、壽司飯的制作方法、握壽司飯的練習壽司醋的制作、腌醋的制作、青芥末的調制方法 壽司雞蛋卷的制作、壽司姜的腌制、酸瓜的腌制、握飯魚生壽司的制作（立魚、熟蝦、蟹柳、鰻魚、甜蛋）手卷壽司的制作（三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷）裝填立卷壽司和細卷壽司的的制作（立卷+細卷）大卷壽司制作方法、加州卷壽司的制作。

　　花式卷之一鰻魚芒果卷
　　花式卷之二海蝦沙律卷
　　造型壽司卷：云海卷

　　在日本，人們喜歡吃壽司，壽司的做法是：將米飯用醋拌好，放進魚肉、貝肉等配料做成餡，再用不同的方法做成各種形式，就成了壽司。用紫菜把餡卷起來，吃的時候，用刀切成一塊塊，這叫卷壽司；把紫菜卷成一個喇叭筒，里面放進餡，叫手卷壽司；用煎蛋皮把餡包起來，頂端系起來，并留出幾葉蛋片，叫茶巾壽司；把炸過的豆腐去掉瓤，裝入餡，叫豆腐皮壽司；把餡放入活動的方型木箱，擠壓后取出，切成塊吃，叫箱壽司。總之，壽司的用料十分豐富多樣，樣式也各不相同。餡里放進醋是因為醋有抑制食物腐敗的作用，可以使壽司多保存些時間。另外餡里還要放入芥末，這是因為它能刺激味覺，增加味道，同時也有防腐作用。

 　　標簽：廣州廚師培訓 廣州壽司培訓學校

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